Современный ресторан и культура обслуживания

Подготовка к обслуживанию в ресторане.Блюдо мясо обслуживание ресторан.Задача обслуживания - реализация потребителям продукции общественного питания в комфортных условиях.Организация обслуживания официантом (барменом) на дому.Случается, что во время обслуживания потребуется сменить скатерть.Эмблема или марка ресторана на тарелках должна быть обращена к гостю.Полотняные салфетки - непременная деталь при сервировке стола в ресторане.Выпускаемая для ресторанов фарфоровая и фаянсовая посуда отличается простотой форм и гигиеничностью.? при групповом обслуживании - тарелки столовые мелкие диаметром 240 мм, хлебницы.Приспособление для подачи ухи рыбацкой в фирменных ресторанах - специальная подставка с миской.