Специфичность фермента амилазы

Амилазы специфичны у разных видов организмов.Цель: данной работы рассмотреть специфичность действия амилазы.Разобрать строение и функции фермента амилаза.Изучить специфические действия фермента амилаза.Амилаза - гидролитический фермент - разлагает крахмал и гликоген до мальтозы.В сыворотке крови выделяют соответственно панкреатический и слюнной изоферменты амилазы.Ферменты обладают очень высокой специфичностью.Жидкость представляет собой раствор слюны, содержащий амилазу-фермент.Фермент амилазы слюны, осуществляет гидролиз крахмала до мальтозы.Специфичность амилазы слюны.