Товароведные характеристики мясных натурально-кусковых консервов (говядина тушеная)

Ассортимент натурально-кусковых мясных консервов.Технологическая схема производства натурально-кусковых мясных консервов.Экспертиза качества мясных натурально-кусковых консервов.Основную долю рынка мясных консервов РФ составляют консервы из говядины - 37% и 26% из свинины.Мясные консервы высшего сорта изготавливают с использованием говядины I категории.Результаты анализа маркировки двух образцов консервов Говядина тушенная приведены в таблице 11.Для организма человека мясные консервы являются важным источником жира и белковых веществ.В настоящее время на рынке мясных консервов наблюдается некоторая стабилизация потребления.Популярность мясных консервов в РФ весьма высока.Рисунок 1-Структура потребления мясных консервов по видам за 2009 г.