Процесс измельчения пищевого сырья

Разнообразие пищевых продуктов требует и различных способов их измельчения.Попов В.Д., Стабников В.Н., Лисянский В.М., Процессы и аппараты пищевых производств.Процесс измельчения характеризуется степенью измельчения (i*).Для измельчения твердых пищевых продуктов (размолочные машины и механизмы).Для измельчения мягких пищевых продуктов (протирочные машины и механизмы).Измельчительное оборудование широко используется на предприятиях пищевой промышленности.Исходя из этого все продукты, подвергаемые измельчению, не могут рассматриваться как упругие.Окончательное измельчение продукта происходит между терочным диском и барабаном.К трубе прижата планка зажима пакета, в который ссыпается измельченный кофе.Окончательное измельчение продукта происходит между жерновами.