Организация обслуживания банкета "Новый год"

Торговый и банкетный залы - помещения для обслуживания потребителей.Следовательно, для обслуживания банкета необходимо 2 официанта.Радевич В.Н. Организация обслуживания в ресторанах и кафе: Производственно-практическое пособие.6 Организация обслуживания потребителей.Расчет количества официантов для обслуживания банкета.Расчет количества банкетных столов для обслуживания банкета.Подбор и расчет посуды, необходимой для обслуживания банкета.Таблица 8 - Количество посуды и приборов для обслуживания банкета (для заявки в сервизную).Выводы и предложения по совершенствованию организации обслуживания.1 Богушева В.И.Организация обслуживания посетителей ресторанов и.