Ресторан укранської кухні

Характеристика ресторану української кухні.Меню складене для мисливського ресторану.Українські споживачі готові залишати в закладах ресторанного харчування мінімум $4,5 млрд в рік.Нижній ціновий сегмент в ресторанному бізнесі поступається за темпами розвитку середньому.Слабо поширені снек - бари, гриль - бари і китайські ресторани.Виграють тільки ті міські ресторани, які розташовані в рекреаційній зоні.Тенденції ресторанного бізнесу - це, звичайно ж, і тенденції розвитку певних кухонь.Переваги за типом кухні дуже неоднозначні, особливо в регіонах України.Згідно з цим стандартом класифікація ресторанів за різними ознаками.Перелік послуг, що надають заклади ресторанного господарства наведен на рис.