Молекулярная гастрономия

В 1988 году Тис придумал термин молекулярная и физическая гастрономия.В молекулярной гастрономии практикуется т.н. молекулярная дистилляция.Широкой рекламы молекулярной гастрономии нет, как, впрочем, и антирекламы.История и предпосылки появления молекулярной гастрономии или кто же это придумал.Молекулярный гастрономия кухня пища.Как получить из петрушки пенный соус, спросите вы? На раз-два-три, ответят молекулярные кулинары.Молекулярная кухня - поистине достижение 21 века.Смело можно сказать, что блюда в виде пены - это визитка молекулярной кухни.Чтобы создать подходящую атмосферу, молекулярные волшебники применяют сухой лед.В молекулярной кухне применяется и метод, изобретенный еще в 19 веке - вакуумное нагревание.