Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины

Оценка бифштекс рубленый из говядины была снижена в основном по внешним показателям.Консистенция бифштексов Вкусныек из говядины во рту.Определение группы и категории исследуемых товарных образцов бифштексов из говядины.Характеристика продукта складывается из комплекса физических свойств.Форма бифштекса круглая, масса 75 и 100 г.Полная характеристика критериев оценки пищевой ценности продуктов представлена на рис.Наибольшие оценки набрали 2 продукта: Бифштексы Поморские и Бифштекс Садко Городской.При обоих способах обработки им оказались Бифштексы Поморские и Бифштекс Садко Городской.Затраты времени на приготовление исследуемых бифштексов не превышали рекомендованных норм.Если нужно определить и оценить сенсорные характеристики продукта - выполняется описательный анализ.