Прянощі і приправи

Загальна характеристика прянощів і приправ.Кулінарне використання приправ і прянощів.Прянощі і приправи мають ту ж значимість у світі смакових.Крім того, використання прянощів, приправ, спецій, розрихлювачів дозволяє.Незамінимою приправою до багатьох страв і закусок є оцет.Для надання смакових і ароматних відтінків до основних продуктів добавляють спеції і приправи.Приправою служить свіжа або сушена зелень однолітньої трав'янистої рослини.Вологість його не більш 10,0%, зольність- 9,0%. Паприку рекомендують до столу як приправу.Набір прянощів для супів.............Суміші спецій і прянощів для м'ясних страв...