Банкет с частичным обслуживанием официантами

Теоретические основы обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами.Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами Свадьба.В ресторане для обслуживания свадьбы выделяют банкетный.В процессе обслуживания холодными блюдами официанты используют русский метод.Заказ на банкет принимает метрдотель.Порядок оформления заказа на свадебный банкет такой же, как и на любой другой банкет.Количество официантов определяется из расчета один официант на 12-15 приглашенных.Два других официанта обносят гостей напитками.Молодожены приглашают гостей в банкетный зал.Холодные закуски не рекомендуется ставить на стол ранее, чем за 30 - 40 мин до начала банкета.