Химия отрасли

Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина.Нилов В. И., Скурихин И. М. Химия виноделия.Калунянц К.А. Химия солода и пива.Лабораторная работа № 1.Построение калибровочного графика.Собирают установку для атмосферной перегонки.D - оптическая плотность.0,I M раствора NaOH.Дайте характеристику строения и свойств изомеров винной кислоты.Роль винной кислоты и ее солей в виноделии.