Товароведческая характеристика хлеба и хлебобулочных изделий

Продает товар собственного производства и другие (хлеб и хлебобулочные изделия) .Хлеба и хлебобулочные изделия оценивают по органолептическим и физико-химическим показателям.Увеличение объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий маловероятно.ГОСТ 8227-56 Хлеб и хлебобулочные изделия.2 Определение правил торговли хлебом и хлебобулочными изделиями.Определение требований к качеству хлеба и хлебобулочных изделий.1 Формирование базы нормативной документации хлеба и хлебобулочных изделии.Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий.Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.Оценка качества маркировки хлеба и хлебобулочных изделий.