Организация работы предприятия ресторанно-гостиничного комплекса

Изучение основных технико-экономических показателей предприятия ресторанно-гостиничного комплекса.Изучение основных аспектов менеджмента на предприятии ресторанно-гостиничного комплекса.Кафедра технологии и организации услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе.Н.В. Коршунов Организация обслуживания в ресторанах . Учебник для средних проф.-техн.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.Организационная структура предприятия.2 Организация работы администратора.По дисциплине Технология организации и проектирования предприятий питания в гостинице.Ресторанный гостиничный менеджмент качество.