Зерно: классификация, характеристика, требования к качеству, условия хранения

Зерновые хлеба относятся к устойчивому в хранении при надлежащих условиях сырью.Долговечность зерна зависит от его исходного качества и условий хранения.Базисные кондиции - нормы качества, которым должно отвечать созревшее зерно.Гигроскопичность зерновой массы оказывает наибольшее влияние на стойкость зерна при хранении.В период хранения постоянно проводят наблюдения за зерном.Наблюдается при неблагоприятных условиях хранения, в неподготовленных и необеззараженных хранилищах.Зерновая масса и показатели ее качества.Изменения качества зерна при хранении.Зерно является основным продуктом сельского хозяйства.Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.