Зерно и продукты его переработки

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства.Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.К продуктам переработки зерна относят муку, макаронные изделия, крупу, хлеб.Оптимальными видами топлива, не загрязняющими зерно бензпиреном, являются нефтепродукты и газ.При переработке пшеницы с солодовым запахом ее смешивают с нормальным зерном.Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки М.Хранение зерна и продуктов его переработки.Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия.Зерно крупяных культур весьма разнообразно по форме, размерам, строению.Кроме того, мелкое зерно обычно хуже шелушится.