Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов

|1.1.6. Прочие вещества пищевых продуктов.Красящие вещества обусловливают цвет пищевых продуктов.Для придания аромата к некоторым пищевым продуктам добавляют синтетические ароматические вещества.Состоит из остатков глюкозы и фруктозы, является основным пищевым углеводом.Белки являются незаменимой частью пищевых продуктов.(CO2, Н20, NH3) от веществ с образованием двойных связей или присоединением группы к двойным связям.Витамин Н (биотин) находится во многих пищевых продуктах.Эфирные масла обусловливают аромат пищевых продуктов.Аромат пищевых продуктов является важным показателем качества.Вода входит в состав всех пищевых продуктов, но содержание ее различно.