Особенности учета товарных операций в общественном питании

Предприятия общественного питания продают продукцию собственного производства и покупные товары.Стоимость приобретения сырья и товаров в общественном питании формируется так же, как и в торговле.Отпуск питания сотрудникам организации.В актах отпущенная продукция отражается по продажным ценам и по учетным ценам производства.Учет сырья и товаров в кладовых.Учет сырья и готовой продукции на производстве.Учет товаров в буфетах (барах).Учет калькулирование продажный цена.Ее обычно составляют не на одно блюдо, а на 100 блюд для облегчения расчетов.Норма вложения сырья обычно определяется по колонке брутто.