Пищевая и биологическая ценность продуктов питания

Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в питании человека.Потребительские свойства молока и молочных товаров: пищевая и диетическая ценность.Современный рынок продуктов функционального питания на 65% состоит из молочных продуктов.Значение молока и молочных товаров в питании.Молоко в России традиционно считается продуктом первой необходимости.Классификация молочных продуктов.Пищевые компоненты молока в концентрированном виде содержатся в сыре.К молочным продуктам относится и мороженое.По скорости переваримости рыбные и молочные продукты идентичны и занимают первое место.§молочные консервы (сгущенные) и сухие молочные продукты.