Технология производства яиц

Мурусидзе Д. Н., Легеза В. Н., Филонов Р. Ф. Технология производства продукции животноводства.Основные принципы организации технологического процесса промышленного производства яиц.Производством пищевых яиц занимаются птицефабрики яичного направления и птицехозяйства.Эта схема более удобна как с биологической, так и с технологической точки зрения.Основная планируемая единица технологического графика - партия курочек 17-недельного возраста.Одна из самых трудоемких операций в технологическом процессе - удаление помета.Два свежих яйца могут полностью удовлетворить суточную потребность человека в основных витаминах.Чем больше оборотов, тем больше требуется ремонтного молодняка и помещений для его выращивания.Из гибридных яиц получают ремонтный молодняк, идущий на ремонт промышленного стада кур-несушек.Размер родительского стада составляет от 8 до 15 % поголовья промышленного стада кур-несушек.