Переработка картофеля

Предмет исследования - технология переработки картофеля.Цель исследования - дать характеристику переработки картофеля.Охарактеризовать переработку картофеля.Следовательно, в переработку надо направлять нормально зрелый картофель.Основными способами переработки картофеля является замораживание, сушка и производство крахмала.Сушка как способ переработки картофеля.Замораживание как способ переработки картофеля.Объектом нашего исследования является технология переработки овощей.Щелочная обработка позволяет значительно снизить отходы при очистке картофеля.Картофель входит в состав смесей.