Библиотека студентаРефератыСостав и свойства мышечной ткани мяса

Состав и свойства мышечной ткани мяса

Химический состав мышечной ткани.Фибриллярный белок с асимметрией молекулы 10: 1, составляет около 40% белков клетки мышечной ткани.Характеристика основных белков мышечной ткани.Пепсин лучше переваривает мышечную ткань, чем соединительную.Фракция суммарных белков саркоплазмы составляет 20-25% количества всех мышечных белков.Миоген составляет около 20% всех белков мышечного волокна.Растворим в воде, но из мышечной ткани водой не извлекается.Качественный состав ароматического букета охлажденного и подмороженного мяса один и тот же.Составляют около 1-2% белков мышечного волокна.Составляет около 20% общего количества белковых веществ мышечного волокна.

Скачать Состав и свойства мышечной ткани мяса

Скачать документ

(Если ссылка на скачивание файла не доступна - дайте нам знать об этом в комментариях либо через форму обратной связи)

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Последние комментарии
Онлайн статистика
26 посетителей на сайте. Из них:
Пользователи6
Гости10
Роботы10
Список пользователей
HerbertClary699 Сейчас на сайте
XFTKate139267668 Сейчас на сайте
HermanMullens16 Сейчас на сайте
MicahAuger61927 Сейчас на сайте
brendauozu Сейчас на сайте
Sharron37W Сейчас на сайте
o7adeal375 Сейчас на сайте
GailHentze6501 Был(a) в сети 3 минуты назад
EvanLawrence5 Был(a) в сети 6 минут назад
CelesteGreville Был(a) в сети 6 минут назад
BrentOnslow35 Был(a) в сети 8 минут назад
s8eqsss746 Был(a) в сети 8 минут назад
agnathrioj Был(a) в сети 10 минут назад
EdwinaRicher600 Был(a) в сети 13 минут назад
MasonY44161 Был(a) в сети 13 минут назад
JesseGaw Был(a) в сети 13 минут назад
RobertNeace9124 Был(a) в сети 13 минут назад
RebeccaNowacki5 Был(a) в сети 15 минут назад
ellachbyud Был(a) в сети 20 минут назад
ClaudiaDanner40 Был(a) в сети 20 минут назад
JodyZimmermann2 Был(a) в сети 20 минут назад
RobertFruiz Был(a) в сети 20 минут назад
mualleread Был(a) в сети 24 минуты назад
myrvylpsbd Был(a) в сети 25 минут назад
u6omura681 Был(a) в сети 25 минут назад
Anthonytef Был(a) в сети 28 минут назад
FredericMcMurray Был(a) в сети 29 минут назад
dunedalrty Был(a) в сети 32 минуты назад
AdrianVek Был(a) в сети 36 минут назад
AbrahamBanda98 Был(a) в сети 38 минут назад
genielyhaf Был(a) в сети 38 минут назад
ithrisxmeg Был(a) в сети 38 минут назад
i1trrec088 Был(a) в сети 39 минут назад
ChristenaMatos Был(a) в сети 40 минут назад
elvinascqr Был(a) в сети 40 минут назад
FayeKearns6844 Был(a) в сети 41 минуту назад
JamesMeagher Был(a) в сети 42 минуты назад
Kandi89Z59166826 Был(a) в сети 42 минуты назад
AnastasiaPierre Был(a) в сети 43 минуты назад
DavidSoith Был(a) в сети 44 минуты назад
Jesenia1292 Был(a) в сети 44 минуты назад
MadonnaSessions Был(a) в сети 46 минут назад
GregoryLansell5 Был(a) в сети 46 минут назад
b3ytamn917 Был(a) в сети 46 минут назад
faiFteunWib Был(a) в сети 47 минут назад
PaigeDown7 Был(a) в сети 47 минут назад
SiobhanDurden48 Был(a) в сети 51 минуту назад
JamieNaw Был(a) в сети 52 минуты назад
CaryDunkley6275 Был(a) в сети 53 минуты назад
m5hqyfd678 Был(a) в сети 53 минуты назад
eachersqux Был(a) в сети 53 минуты назад
JudiCarothers6 Был(a) в сети 54 минуты назад
y7zejng472 Был(a) в сети 55 минут назад
Anya19131905 Был(a) в сети 56 минут назад
BrodieJacka14 Был(a) в сети 57 минут назад
geleynrrgq Был(a) в сети 58 минут назад
DorrisRide7 Был(a) в сети 58 минут назад
XavierVue2374 Был(a) в сети 58 минут назад
q6qyeyv871 Был(a) в сети 59 минут назад
WilliamSaiff Был(a) в сети 1 час назад
BarrettZavala Был(a) в сети 1 час назад
magdanyztj Был(a) в сети 1 час назад
n9nzhqo057 Был(a) в сети 1 час назад
BryceKeech Был(a) в сети 1 час назад
AlvaNesbit94 Был(a) в сети 1 час назад
Micah82V32063616 Был(a) в сети 1 час назад
CaitlinCarmody Был(a) в сети 1 час назад
MaxwellSkexy Был(a) в сети 1 час назад
JamieMaguire56 Был(a) в сети 1 час назад
AngelicaDownes Был(a) в сети 1 час назад
CorneliusCoker4 Был(a) в сети 1 час назад
FerminChaffin20 Был(a) в сети 1 час назад
z3rfaav103 Был(a) в сети 1 час назад
BrandonWedly Был(a) в сети 1 час назад
m3ksuvs920 Был(a) в сети 1 час назад
DavidThemn Был(a) в сети 1 час назад
KelvinQ3071 Был(a) в сети 1 час назад
n8rnwcz043 Был(a) в сети 1 час назад
MicahPaltridge Был(a) в сети 1 час назад
kinoeleyft Был(a) в сети 1 час назад
i4borjt310 Был(a) в сети 1 час назад
DeliaStaples2 Был(a) в сети 1 час назад
CasieDonoghue1 Был(a) в сети 1 час назад
CharlesFix Был(a) в сети 1 час назад
AudreaHamlett74 Был(a) в сети 2 часа назад
LaurenGramp699 Был(a) в сети 2 часа назад
Camille6029 Был(a) в сети 2 часа назад
t6txqmz992 Был(a) в сети 2 часа назад
CatalinaTrickett Был(a) в сети 2 часа назад
PaulinaFaison49 Был(a) в сети 2 часа назад
KevinGumma Был(a) в сети 2 часа назад
CatalinaQ97 Был(a) в сети 2 часа назад
LuellaVangundy6 Был(a) в сети 2 часа назад
q3tlrwl614 Был(a) в сети 2 часа назад
LolaMcGlinn936 Был(a) в сети 2 часа назад
Larrygob Был(a) в сети 2 часа назад
dmoviecastgyck Был(a) в сети 2 часа назад
u1bjupn580 Был(a) в сети 2 часа назад
GiselleSheedy15 Был(a) в сети 2 часа назад
CarsonLindell8 Был(a) в сети 2 часа назад
k7vdbrp729 Был(a) в сети 2 часа назад
KayleneDavis6 Был(a) в сети 2 часа назад
Anthonythago Был(a) в сети 2 часа назад
denopeipmj Был(a) в сети 2 часа назад
w8fwpqt609 Был(a) в сети 2 часа назад
RosalinaTheodor Был(a) в сети 2 часа назад
c3zxacj902 Был(a) в сети 2 часа назад
KarineFatnowna3 Был(a) в сети 2 часа назад
CarlaBarrier67 Был(a) в сети 2 часа назад
JeremyPep Был(a) в сети 2 часа назад
meirdagutq Был(a) в сети 2 часа назад
MayComo97029928 Был(a) в сети 2 часа назад
RichardSeedy Был(a) в сети 2 часа назад
SalinaHopman63 Был(a) в сети 2 часа назад
QMPSabrina Был(a) в сети 2 часа назад
HildegardeLyng Был(a) в сети 2 часа назад
MaryjoBrody Был(a) в сети 2 часа назад
m4ebbnu016 Был(a) в сети 2 часа назад
JosephHankins Был(a) в сети 2 часа назад
StephenGat Был(a) в сети 2 часа назад