Аветис Айрапетович Калантар

Будучи еще студентом, Калантар написал научную работу Состав некоторых русских сыров.Калантар последовательно подчинял свои исследования требованиям народного хозяйства.Скончался Калантар 28 ноября 1937 года в возрасте 79 лет.Р. Б. Давидов Жизнь и деятельность Ав. А. Калантара.Г. С. Инихов Калантар и отечественное молочное дело.Научной, учебной и популярной литературы на русском языке почти не было.Это было тогда первое исследование в этой области.Этим было положено начало научной и экспериментальной работы по молочному хозяйству в России.Россия из страны, импортирующей молочные продукты, становится страной экспортирующей.Передвигаясь по деревням, они наглядно показывали рациональный способ производства масла.