Молекулы-русалки

Молекула стеариновой кислоты - типичная русалка.Оказывается, у достаточно сложных молекул имеются свои пристрастия.Их и называют соответственно - гидрофильными и гидрофобными молекулами.Существуют, однако, еще и молекулы вроде русалок - одна их часть гидрофильная, а другая гидрофобная.Монослой становится похожим на льдину толщиной в одну молекулу.Например, если повышается поверхностное давление, то часть молекул может буквально кануть в воду.К тому же иногда изменяется и пространственная форма молекулы.Как вытащить русалку из воды?Допустим, что мы научились получать на поверхности воды плотный мономолекулярный слой вещества.К тому же испокон веков люди хотели вытащить русалку из воды!