Малый бизнес в пищевой промышленности России

Динамика развития пищевой промышленности последние 4 года носит положительный характер.Хлебопечение- одна из ведущих отраслей пищевой промышленности.Кризис 1998 года создал для отечественных производителей новые возможности.В данном секторе преобладает смешанная и частная собственность.Сегодня эта отрасль во многом зависит от поставок мяса и птицы по импорту.Появляются отечественные торговые марки.Так, на столичном рынке пельменей уже действует не менее 10 производителей из разных регионов.Для организации таких производств не требуется большого парка оборудования и высоких затрат.Данная отрасль- многоотраслевой комплекс с развитой внутриотраслевой кооперацией.В ряде городов страны создаются цеха по переработке рыбы (засолка, нарезка и т.п.) .