Разработка технологии комбинированного напитка с использованием растительного сырья

4 Разработка технологических решений производства комбинированных напитков.Гаврилова Н. Б.Биотехнология комбинированных молочных продуктов.Таблица 8 - Расчет стоимости сырья и основных материалов для напитка с экстрактом 1.4 Разработка технологических решений производства.Биологически активных веществ из растительного сырья молочной сывороткой.Обоснование и выбор видов растительного сырья и экстрагента для извлечения.Разработка технологических решений по созданию функциональных продуктов, обогащенных БАВ.Образцы с использованием подсырной сыворотки в качестве экстрагента готовили следующим образом.Нормативные показатели напитков представлены в таблице 6.Установленный срок годности напитков - 5 суток.