Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд

В баре Натали для приготовления фирменных блюд используется мясо, различные овощи и фрукты.Один из способов привлечения потребителей - создание фирменных блюд.Приемка товаров является важной составной частью технологического процесса.Необычное сочетание продуктов при приготовлении блюд.Всё это приготовлено лучшими поварами.В баре используется только высококачественная фарфоровая посуда с фирменным знаком.При транспортировании пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства.Разработка производственной программы (технологические расчеты).Определение количества блюд.Организация работы цеха.