Проектирование столовой на 275 мест. Горячий цех

Тема курсового проекта: Проектирование столовой на 275 мест.Столовая горячий цех потребитель меню.В столовых применяется метод самообслуживания потребителей с последующей оплатой.Столовые должны иметь вывеску с указанием организационно-правовой формы часов работы.Столовая посуда применяется фаянсовая, стеклянная из прессованного стекла.Площади обеденных залов должны соответствовать нормативу - 1,8 м2 на одно посадочное место.Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.Микроклимат горячего цеха.Характеристика района и обоснование выбора места строительства.Для общедоступной столовой коэффициент потребления составляет: обед - 3,0; ужин -2,0.