Расчет производственной программы для диетической столовой

Диетическая столовая - это отдельно стоящее здание, светлое с большими окнами.В диетической столовой используют метод обслуживания - самообслуживание.В производственной программе должно быть предусмотрено максимальное использование оборудования.Основа для их расчета - количество изделий, реализуемых при максимальной загрузке зала в столовой.Расчет числа столов.Производственная программа горячего цеха.Расчет численности производственного персонала горячего цеха.Общая длина производственных столов.Диетическое питание в столовых, М.: Экономика.: 1971 г. 303.Диетическая столовая блюдо меню.