Производство пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов

Расчет экономической эффективности производства хлеба пшеничного из замороженных полуфабрикатов.1 Современное состояние рынка замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий.2 Технологии замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий.В первую очередь на качество замороженных полуфабрикатов влияют качество муки и дрожжей.Виды замороженных полуфабрикатов и их технологии.4 Микробиологическая безопасность замороженных полуфабрикатов.Ассортимент предлагаемого покупателю замороженного теста в настоящее время невелик.Рост числа платежеспособных потребителей способствовал спросу на новые хлебобулочные изделия.В результате изменилась политика больших хлебозаводов в сфере инвестиций.Благодаря высокой степени автоматизации производство требует относительно низких затрат.