Вода - источник всего во Вселенной.Можно смело утверждать, что человек существует благодаря наполняющей его воде.Особенно богаты водой ткани молодого организма.C годами человек высыхает, теряет влагу.Подсчитано даже, что за жизнь человек поглощает около 25 т воды.Вода также способна диспергировать многие соединения, образуя при этом мицеллы.Водный обмен в организме протекает с большой интенсивностью.Без пищи человек может прожить несколько недель, но без воды погибает через несколько суток.Организм строго регулирует количество воды в каждой системе, органе, клетке.Между количеством потребляемой и выделяемой воды, как правило, существует строгое равновесие.