Правила хранения пищевых продуктов

Санитарные правила хранения и реализации пищевых продуктов.При несоблюдении правил хранения пищевых продуктов, возможно развитие пищевых заболеваний.Значение этих процессов в хранении пищевых продуктов и в природе.Микробиологические принципы сохранения пищевых продуктов.Пищевые продукты как среда для распространения возбудителей заболеваний.Для стерилизации пищевых продуктов поглощенная доза излучения составляет от 2 до 5 млн.Профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний.Характеристика методов хранения, основанных на принципах биоза, анабиоза, ценоанабиоза.В зависимости от состава белков продукты гниения будут различны.Образуются гипоксантин и ксантин - продукты разложения нуклеопротеидов.