Санитарно-гигиенический контроль состояния производства молока

Санитарно-гигиенический контроль оборудования.Воздух производственных помещений контролируют на КМАФАнМ, присутствие дрожжей и плесеней.Контроль материалов производства.Контроль качества санитарной обработки.Контроль качества санитарной обработки тары.Качество санитарной обработки считают неудовлетворительным при обнаружении БГКП в смывах.Контроль можно проводить методом мазков с определенной поверхности (дно, стенка, крышка) .Санитария и гигиена молока и молочных продуктов.ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые.