Микробиология и контроль сахарного производства

Микробиологический контроль свеклосахарного производства.В свеклосахарном производстве используются следующие способы микробиологического контроля.Сырьем в производстве сахара-песка служит сахарная свекла, в которой содержится 17,5-18-% сахарозы.Вербина Н.М. Микробиология пищевых производств.Сахар это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы.Был исследован качественный состав микроорганизмов сахарного песка.В практике эти бактерии называют сахарным клеком.Контроль свекловичной стружки.Контроль диффузионного сока.Контроль сатурационного сока и сиропа.