Мінерали в харчуванні людини

Мінеральні речовини входять в склад тканин організму людини, ферментів, гормонів.Добову потребу людини в мінеральних речовинах наведено в таблиці 1.Деякі ферментативні процеси в організмі неможливі без участі тих чи інших мінеральних речовин.Мінеральні речовини залежно від їхнього вмісту в організмі поділяються на макро- і мікроелементи.Недостатність мангану в людини описано 1974 року.Доза селену 1 мг на добу для організму людини токсична.Харчування людини / Т.М. Димань, М.М. Барановський, М.С. Ківа та ін.: Під ред.Таблиця 1. Добова потреба людини у макро - та мікроелементах.М.: Пищепромиздат, 2001.Смоляр В.И. Рациональное питание.