Роль вітамінів в харчуванні людини

Джерелом біотину в харчуванні людини є печінка, м'ясо, яєчні жовтки, злакові.Норма споживання вітаміну А виражається в МО, як і норма всіх жиророзчинних вітамінів.Вітамін Е (токоферол) - основний представник групи антиоксидантних вітамінів.Людина отримує з їжею приблизно 20-30 мг токоферолу, в кишечнику всмоктується лише 50%.Надлишок вітаміну D в організмі людини надзвичайно небезпечний.Потреба доросло/людини у вітаміні К становить 0,2-0,3 мг/доб.У деяких випадках важко визначити токсичність жиророзчинних вітамінів через їхню взаємодію.Добова потреба тіаміну для здорової людини становить 1,5-2,5 мг.За надлишку тіаміну в організмі людини токсичних ефектів не встановлено.Добова потреба в ньому дорослої людини становить 2,5-5 мкг.