Технология приготовления продуктов питания

Технологический процесс приготовления и отпуска сырников.Технологический процесс приготовления и отпуска ростбифа холодного с гарниром, кур жареных холодных.Технология продукции общественного питания.Продукты, необходимые для приготовления крюшона ананасового представлены в таблице [2, с.91] .Технология производства продукции общественного питания / Баранов В. С. и др. - М.: Экономика, 1986.Справочник технолога общественного питания.Таблица - Продукты для приготовления крюшона ананасового.Для приготовления фарша творог соединяют с яйцами, сахаром, солью и мукой, перемешивают и протирают.Жареные блюда на предприятиях общественного питания изготовляют на каждый час реализации.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.