Технология производства спирта из зернового сырья

Технология производства спирта - это многоэтапный технологический процесс.Выполняя выше изложенную работу, я следующие выводы, касающиеся технологии производства спирта.В 1980 г. в СССР действовало около 400 крупных заводов, а производство спирта составило 200 млн.Характеристика зернового сырья.Для производства спирта предпочтительнее легко развариваемая крахмалистая и зубовидная кукуруза.На спирт перерабатывают любое зерно, в том числе и непригодное для пищевых и кормовых целей.Для осахаривания крахмала па спиртовых заводах используется солод и ферментные препараты.Спиртовые заводы получают чистую культуру дрожжей и размножают их по определенной схеме.Рабочий орган триера - цилиндр или диск с ячейками, выбирающими из зерновой массы короткие частицы.Наряду с этим образуются вторичные и побочные продукты брожения: высшие спирты, кислоты и эфиры.