Хранение и технологии сельскохозяйственных продуктов

Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов/ Под ред.Контрольная работа по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов.Это наиболее доступный и дешевый способ продления срока хранения продуктов в Нечерноземной зоне.Сушка один из старейших способов предохранения продуктов от порчи.Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов.Как показывает название, данный принцип предусматривает отсутствие живых начал в продукте.Термостерилизация (термоабиоз) . Это обработка продуктов повышенной температурой.При нагревании продуктов до температуры 100 °С и выше все живое гибнет.Химические средства применяют для уничтожения в пищевых продуктах насекомых.Для химической стерилизации пригодны только вещества, разрешенные органами здравоохранения.