Технология обработки и приготовления морской капусты

Тема: Технология обработки и приготовления морской капусты.Технология изготовления сушеной морской капусты 7.На ночь морскую капусту убирают под навес.Сушеную морскую капусту изготавливают в виде слоевищ и шинкованной.По органолептическим показателям сушеная морская капуста должна соответствовать требованиям.Запах: свойственный сушеной морской капусте без посторонних порочащих признаков.По физико-химическим показателям морская капуста сушеная должна соответствовать требованиям.ТУ 15-01 213-80 Капуста морская мороженая.ТУ 15-01 360-78 Капуста морская сырец.Капусту морскую мороженую по ТУ 15-01 213-80.