Технология производства салата из морской капусты с рыбой

Изучен технологический процесс производства пресервов из морской капусты.Пресервы готовятся из обжаренных морской капусты и овощей, которые заливаются томатным соусом.Технология производства этих продуктов сходна.Продолжительность хранения салатов в производственном помещении не должна превышать 1 час.Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб/Под ред.Технология производства рыбных пресервов.Морская капуста с овощами.Технология производства пресервов из морепродуктов представлена следующей схемой.Производственные (воды, использованные в технологических процессах).Пищевая промышленность: Интеграция науки, образования и производства.