Развитие ресторанного бизнеса в России

Тема моей курсовой работы Развитие ресторанного бизнеса в России.Кучер Л. С. / Ресторанный бизнес в России / Росконсульт / 2002 г.Исторический аспект формирования и развития предприятий питания в России.В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, высшей и средней категории.Особое внимание правительство Москвы уделяет развитию малого бизнеса в общественном питании.Человек, в том числе в ресторанном бизнесе - до 40 тыс.Журнал Бизнес и управление: Гостиница и Ресторан / №6/28/сентябрь/2004 / Москва/ с. 41-43.Журнал Бизнес и управление: Гостиница и Ресторан / №4/35/июль/2004/ Москва / с.26-27.В начале XX в. рестораны в Москве и Петербурге начинают постепенно вытеснять трактиры.С этого времени можно говорить о разрядности ресторанов.