Хлебобулочные изделия

Для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки.ГОСТ 5667-65. Хлеб и хлебобулочные изделия.Жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки.Для предотвращения развития картофельной болезни в хлебобулочных изделиях.Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия.Пищевая ценность хлеба и булочных изделий обусловлена многими факторами.В изделиях из пшеничной муки белков больше, чем в изделиях из ржаной муки.Тесто быстрее подходит, и изделия имеют лучшие органолептические показатели.Придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом.Изделия имеют приятный ржаной аромат и хороший вкус.