Технология хранения и переработки томатов

Томат хранение переработка технологический.По дисциплине Технология хранения и переработки растениеводческой продукции.На тему Технология хранения томатов и производство кетчупа.Одним из продуктов переработки томатов является кетчуп.Уборка и подготовка томатов к хранению - наиболее трудоемкие операции.Томаты укладывают в один-два слоя в ящики-лотки вместимостью до 8 кг и перевозят к месту хранения.Замедлить созревание томатов можно при хранении в РГС.Для ускорения созревания томатов повышают температуру хранения.Для хранения томатов применяют ящики-лотки малой вместимости и невысокой механической прочности.Для хранения томатов их лучше укладывать диагональным способом.