Особливості технології виробництва цукру-піску в промислових умовах

Розділ 3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ-ПІСКУ НА ЗАТ АНДРУШКІВСЬКИЙ ЦУКРОВИЙ ЗАВОД.Виробництво цукру для вживання його в їжу йде своїм корінням в глибину століть.Законодавцем моди у виробництві цукру в XVII ст. стала Голландія.Існує істотний брак багатьох ресурсів, необхідних для розвитку української цукрової промисловості.Первинною сировиною для отримання цукру була цукрова тростина, батьківщиною якої вважається Індія.Поступово з Індії цукрова тростина розповсюджується в сусідні країни з теплим кліматом.Венеціанці, перші з європейців, навчилися виготовляти рафінад з тросникового цукру-сирцю.Велику роль в розповсюдженні цукрової тростини і отримання з неї цукру зіграла Португалія.В цей же час в місті Амстердам починають будуватися перші цукрові заводи.З білих сортів столового буряка були виведені перші сорти цукрового буряка.