Развитие технологии мясных производств

Современное состояние и перспектива развития технологии мясных производств.Изучение современного состояния и перспектив развития технологии мясных производств.Объектом исследования являются особенности развития мясных производств.История технологии мясных производств.1 Понятие и сущность технологии мясных производств.1 Ученые, внесшие вклад в развитие мясных производств.Целью данной работы является исследование развития пищевых производств в разные периоды времени.Предметом исследования являются технология производства мясорастительных паштетов.Общая технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Г.Г. Дубцов и др.; под ред.2 Генезис технологии пищевых производств.