Технология виноделия

Технология бродильных производств и виноделия дневного и заочного обучения.Этиловый спирт-ректификат применяется в виноделии десертных крепких вин.Обработка вин ПАА в практике виноделия применяется для ускорения осветления оклеенного вина.Является хорошим осветляющим веществом и наиболее принят в практике виноделия.Применяемый в виноделии, готовят из галовых орешков дуба.Кафедра технологии пищевых производств.Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры Технология пищевых производств.Полученные данные сводят в таблицу 6.Рецензент к.т.н., доцент Тимофеева В.Н.Тираж 65 экз.