Методы полярографии и амперометрии в анализе аминокислот и белков

Полярографический метод анализа.Амперометрический метод анализа.В 1936 году за метод полярографии была присуждена Нобелевская премия, высшая награда ученых.Оборудование, необходимое для амперометрии, по существу такое же, что и в полярографии.Крюкова Т.А., Синякова С. И., Арефьева Т.В. Полярографический анализ.Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций.Выбор ртутного электрода в первых вариантах полярографии не случаен.Действительно, полярографическое оборудование можно использовать со значительным успехом.Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп.