Проект технологической линии по производству сарделек "Обеденных"

Тема курсового проекта - Проект технологической линии по производству сарделек Обеденных.Рис.1 - Технологическая схема производства сарделек Обеденных.Выбрать, обосновать и описать технологическую схему производства сарделек Обеденных.Основное оборудование для производства сарделек Обеденных представлено в таблице 3.Требования к сырью для производства сарделек Обеденных.Оборудование для производства сарделек Обеденных.Изготовление вареных колбас, сосисок и сарделек не имеет принципиальных технологических отличий.Для выработки сарделек Обеденных применяют следующее сырье и материалы.Объем их производства в стране составляет около 15 % всего выпуска колбасных изделий.Для получения сарделек фарш шприцуют в свиные или узкие говяжьи кишки.