Разработка технологической схемы производства фирменного десерта для кафе-кондитерской

Тема: Разработка технологической схемы производства фирменного десерта для кафе-кондитерской.Характеристика сырья для производства фирменного десерта.Технологическая схема приготовления блюда представлена в приложении 1.Расчёт пищевой ценности фирменного десерта представлен в приложении 2.3 Составление технологической схемы приготовления блюда.Разработка технико-технологической карты.Анализ пищевой ценности фирменного десерта Клубничный твиль.Таким образом, в целом десерт обладает высокой витаминной активностью и пищевой ценностью.Когда мы слышим слово десерт, мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое.Правда, непонятно, считать ли десертом жевательную резинку.