Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"

Целью данного проекта является разработка фирменного блюда Самса с зеленью и брынзой.Наименование блюда: Самса с зеленью и брынзой.Разработка технологической карты фирменного блюда.Разработка нормативно-технологической документации на фирменное блюдо.Характеристика сырья, используем для приготовления фирменного блюда.Разработка проекта технологической карты нового блюда.Составление схемы технологического процесса производства фирменного блюда.Расчет пищевой и энергетической ценности фирменного блюда.Разработка новых видов продукции является немаловажной проблемой.На разрабатываемое блюдо составляется проект технологической карты.